Nespresso | Concours café gourmand

Montréal, le vendredi 4 décembre 2015 – C’est en présence de Monsieur Jean-Luc Valleix, président de Nespresso Canada et de l’honorable Liza Frulla, C.P., directrice générale de l’Institut de tourisme et d’hôtellerie du Québec (ITHQ), que la finale du Concours Café Gourmand Nespresso en collaboration avec l’ITHQ a eu lieu cet après-midi couronnant la gagnante de la toute première édition de la compétition! Les délicieuses mignardises ainsi que les savoureux accords de cafés réalisés par Mélissa Tringle ont impressionné les membres du jury qui lui ont remis le grand prix de 5 000 $, en plus de d’offrir l’opportunité de distribuer ses créations dans plusieurs restaurants partenaires de Montréal et Québec!

Pasquale Vari, chef et professeur à l’ITHQ, l’honorable Mme Liza Frulla, C.P. directrice générale de l’Institut de tourisme et d’hôtellerie du Québec, Mélissa Tringle, lauréate, Mme Paloma Fernandez, directrice générale fondation de l’ITHQ, Jean-Luc Valleix, président de Nespresso Canada

L’impressionnant jury de la finale constitué de Laurence Corthay, Directrice marketing et E-business de Nespresso Canada, Pasquale Vari, chef et professeur à l’ITHQ, Élyse Lambert, Sommelière café Nespresso, M.S. et Meilleure Sommelière au Canada en 2015 et Jérôme Ferrer, chef propriétaire d’Europea, s’est réuni aujourd’hui afin de départager les quatre finalistes. Les créations des apprenties pâtissières en compétition étaient évaluées autant sur l’originalité de la recette et son harmonisation avec le café que sa texture et sa saveur, ainsi que l’esthétisme de la présentation. Ces étudiantes en pâtisserie à l’ITHQ devaient créer, en 3 heures, un Café Gourmand incluant deux mignardises, dont une au café, harmonisées avec un Grand Cru Nespresso, servi en Ristretto, Espresso, Lungo, Cappucino, Latte ou Machiato et dresser 6 assiettes pour présentation.

Café Gourmand gagnant de Mélissa Tringle

Mélissa Tringle a su impressionner les juges en leur présentant une coque en chocolat noir remplie d’une mousse au chocolat café Ristretto, d’une panna cotta au café Ristretto tonka et d’une gelée de griottes; mignardise qu’elle a baptisé La fève et le grain. Pour sa deuxième mignardise intitulée Zeste de figue, elle a servi une dacquoise aux amandes, sur laquelle elle a déposé une mousse à l’orange, un caramel aux figues, un crumble aux épices, de l’écorce d’orange confite, une gelée à l’orange et une figue fraîche.

En plus de recevoir la bourse de 5 000 $, la lauréate, originaire de Chambly, verra son Café Gourmand Nespresso s’ajouter aux menus des restaurants suivants, du 16 janvier au 14 février 2016 : Auberge St-Antoine, Europea, Europea Espace Boutique, Brasserie Beaver Hall, Birks Café, La Palette Gourmande, Le Restaurant de l’Institut, Graziella, L’Auberge sur la route et Laurie Raphaël.

Les trois autres finalistes, Alexandra Gohier de Blainville en 2e position, Marie-Claude Morin de Colombourg en Abitibi-Temiscamingue en 3e position et Elizabeth Monanteras de Québec en 4e position, ont respectivement reçu des bourses de 2 500 $, 1 500 $ et 1 000 $ en plus de développer, grâce au Concours Café Gourmand Nespresso, une habileté supplémentaire, soit la
spécialisation dans l’accord mets et café.

Après trois éditions couronnées de succès à Paris, Nespresso est très fier de soutenir la relève grâce à cette première édition en Amérique du Nord et souhaite populariser le concept du Café Gourmand tout en soulignant les caractéristiques gastronomiques du café.

Le Concours Café Gourmand Nespresso en collaboration avec l’ITHQ Révélez votre talent et sublimez un des Grands Crus Nespresso!

SOURCE : Annexe Communications